- Klop de eieren los met de Ta’im vissaus en room/melk, voeg zwart gemalen peper toe naar smaak.
- Verhit een scheutje olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de omelet in enkele minuten gaar.
- Leg de omelet op keukenpapier om eventueel vet op te vangen.
- Maak intussen de topping klaar; doe de sla met de komkommer, tomaat en fetakaas in een kom. Meng dit met een klein beetje olijfolie.
- Bestrijk de omelet met een laagje knoflooksaus, beleg dan met het dun gesneden kalfsvlees en doe de salade hier bovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en besprenkel met de pittige Ta’im vissaus (geheel naar smaak).
- Voeg eventueel wat vers gesneden kruiden of (baby) spinazie toe aan het omeletmengsel.