Vis en zout. Slechts twee ingrediënten, verbonden door de magie van tijd. Dat is Ta’im Schol Premium. Traditioneel bereide vissaus van duurzaam gevangen vis uit de Noordzee. Pure vissaus, zonder toevoegingen, ongepasteuriseerd en maar liefst 12 maanden gerijpt. En dat proef je.
Ta’im is ook verkrijgbaar in de heerlijke smaakvarianten: umami, zoet en horsmakreel.
Nederland is van oudsher een vissersland, met Urk als bekendste voorbeeld. Daar ligt dan ook de oorsprong van Ta’im. Op Urk maken wij Ta’im op dezelfde traditionele wijze als dat in Azië en rond de Middellandse zee al duizenden jaren gebeurt. Maar dan met vis uit de Noordzee, een eerlijke prijs voor de visser en volgens strenge Europese veiligheidsstandaarden en met een duurzame MSC certificering.
Phans 100% pure vissaus - Nước mắm: authentiek en veelzijdig, gemaakt van steenbolk uit de Noordzee. Een rijke smaak die perfect past bij niet alleen Vietnamese gerechten, maar ook een breed scala aan maaltijden en smaken.
Ingrediënten: steenbolk 80% (Trisopterus luscus) en zeezout
Phans Vietnamese plantaardige vissausdressing - Nước chấm tỏi ớt chay: een kant-en-klare dressing op basis van zeewier. Een rijke ziltige smaak zonder vis. Perfect voor salades, springrolls, bij de barbecue of een smaakvolle toevoeging over je rijst. Voor iedereen die houdt van puur en plantaardig.
Ingrediënten: water, 25% sap van zeewieren Kombu Royal (Saccharina lattisima) en Wakame (Undaria pinnatifida), zeezout, melasse, limoensap geconcentreerd uiensap, suiker, natuurazijn, rode chilipeper en knoflook
Al in de jaren ’80 werd op Urk geëxperimenteerd met het maken van traditionele vissaus volgens Vietnamees recept. Dit was slechts van korte duur. Pas drie decennia later keert vissaus terug op Urk. In 2017 en 2018 vonden een biochemicus uit Urk, een techneut uit Urk en een Eritrese student elkaar in hun interesse in ‘iets uit niets’ maken: reststromen uit de visserij verwaarden tot een mooi product. Na vijf jaar ontwikkelen ligt het resultaat eindelijk in de winkels. Het beste uit drie werelden: traditionele Nederlands vissaus, volgens Vietnamees recept, gemaakt door een Eritreeër en twee Urkers.
Ta’im is gevestigd in Urk.
The Netherlands, Urk
© 2023 Alpha Producties
